Kochkurs: Chinese Hot Pot

Das sagt der/die Veranstalter:in:

Kochkurs auf Deutsch
Chinese Hot Pot
Veganes Festessen
mit Yaxin Yang

Hot Pot (Huo Guo) ist ein sehr geselliges Essen, speziell in der kühleren Jahreszeit. Mittig auf dem Esstisch befindet sich ein Topf mit selbstgekochter Brühe, welche mit einem Gasbrenner oder Elektroherd zum Kochen gebracht wird. Um den Topf herum stehen verschiedene, vorher zubereitete Zutaten. Gegessen wird mit der Familie oder den Freunden zusammen aus dem Topf, wobei jeder noch eine eigene Schüssel hat mit einer Sauce zum Dippen. Während man zusammen am Tisch sitzt und das Essen kocht, hat man viel Zeit zu quatschen. Heutzutage legen Menschen größeren Wert auf Gesundheit und Wohlbefinden. Im Gegensatz zur chinesischen Tradition, in der viel Fleisch gereicht wird, konzentrieren wir uns in diesem Kurs nur auf die vegetarische/vegane Varianten.

Menü:

•  Zwei verschiedene Brühen
•  Verschiedene Tofu-Sorten (Yuba, gebackener und gefrorener Tofu...)
•  Frisches Blattgemüse und Pilze (Austernpilze, Shiitake, Enoki und Mu-Err-Pilze)
•  Knollengemüse (Lotuswurzel, Süßkartoffel...), frische Nudeln und Süßkartoffel-Nudeln
•  3 Dips (Sesam-Paste, rot-fermentierter Tofu, Bärlauchblüten...)

Yaxin Yang

Yaxin Yang, 1977 in Peking geboren und aufgewachsen, Kochbuchautorin und Ernährungsberaterin für vegetarische und vegane Kostformen. Erleben und Experimentieren, authentisches chinesisches Essen mit ausgewählten biologischen und regionalen Zutaten für Gesundheit und Wohlbefinden zu entwickeln ist ihre Leidenschaft und Ausdruck ihres Kochstils. “Die Kochkunst ist meine Welt, voller Lust und Vitalität”!

Mehr über Yaxin Yang: www.soyasoyang.com